Документом визначено вимоги до приміщень, устаткування та обладнання харчоблоків, вимоги до гігієни під час виготовлення готової продукції та її видачі. Також проектом наказу прописані вимоги до постачальників, виробників продуктів харчування, зберігання продуктів на харчоблоці, вимоги до транспортних засобів, що здійснюють доставку продуктів на харчоблок. Окремо прописано правила поводження з харчовими відходами, вимоги до персоналу, який працює на харчоблоці.